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农村最受欢迎的7种野菜,味道鲜美,营养价值高,连城里人都爱吃

农村最受欢迎的7种野菜,味道鲜美,营养价值高,连城里人都爱吃

作者: 好保姆家政 发布时间: 2019年09月04日 15:31:40

【农村最受欢迎的7种野菜,味道鲜美,营养价值高,连城里人都爱吃】

如今,人们不再为衣食住行而担忧了,更关注的是健康,以及各种营养的均衡搭配,随着野菜野果各种营养的发现,以及生长环境的绿色,野菜野果再一次走上了人们的餐桌。野菜更是以营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员,也成为人们餐桌上的新宠。当细细的春暖蔓延开来的时候,便又到了最好的“野菜食节”。初春的这段日子,不如来些清淡口感的野菜时蔬,一方面缓解冬季进食增量和油腻为主的肠胃负担,另一方面也品尝下这野食的鲜。

农村最受欢迎的7种野菜,味道鲜美,营养价值高,连城里人都爱吃

1、救心菜

又名费菜、“金不换”。救心菜具有养心平肝、降血压血脂,防止或延缓血管硬化等功效。是一种可以抗肿瘤的中药材,因此救心菜是一种理想的保健蔬菜。可以让家里老人多吃这种野菜。

2、扫帚菜

扫帚菜,又名地肤,别名扫帚苗、铁扫帚。小时候经常采摘的一种野菜。不仅可以食用还可以做扫帚用。

做法:凉拌,把扫帚菜嫩尖择洗干净。把洗好的扫帚菜放入开水锅里煮上10分钟,直到扫帚菜软熟,捞出晾凉攥干。放入调味品即可食用。

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3、田七叶

田七叶子肉肉的,肉很厚,记得小时候小编用它捣成汁液,然后用来在土墙上作画,着色效果非常不错呢,就是叶子汁液是黏黏的很恶心的样子。多年生蔓生植物。又称洋落葵,属于落葵科多年蔓生植物。富嗮含量居全国之首,具有抗癌防老等特别功效。尤其适应运动员、风湿、伤残患者、中老年人食用,可起到很好的保健作用。

4、蕨菜

蕨菜又叫拳头菜等,春天的时候,蕨菜长出的嫩芽,可以采回来吃,吃之前需要用开水淖一下,凉拌、清炒、涮火锅等都可以,还可以晾干做成干菜。

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5、野蒜

野蒜又叫山蒜、山野蒜、野小蒜、小根蒜、野葱等,野蒜根部有蒜头,一般拔不起来,要用镰刀或者锄头挖,用来炒腊肉,吃起来安逸的很。

6、苦菜

又名苦苣菜,茎呈黄白色;药食兼具多 年生草本植物。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菜嫩叶可采食,生吃略带苦味,用开水烫一下制熟,苦味可除。吃法:可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许,搅拌均匀后装盘即可。

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7、茵陈

茵陈,俗称白蒿,是菊科多年生草本植物茵陈蒿的幼苗,具有良好的食用价值和药用价值。三月茵陈四月蒿,五月砍了当柴烧”,农历三月的茵陈味略苦但药效极佳,有清热利湿、利胆退黄、解毒利尿的功效。到了四月茵陈的药用价值丧失,慢慢长大就成了白蒿,这是食用的最佳时期。而到了五月茵陈的食用价值和药用价值都已丧失,只能砍了当柴烧了。

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朋友们这些野菜你都吃过吗?除此之外,农村还有很多美味的野菜,你还知道哪些?

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